NY_T 1885-2017 绿色食品 米酒
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ID： |
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文件大小(MB)： |
0.87 |
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8 |
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日期： |
2024-8-14 |
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ICS 67.160.10,X 62 NY,中华人民共和国农业行业标准,NY/T 1885—2017,代替 NY/T 1885—2010,绿色食品米酒,Green food——Rice wine,2017-06-12 发布2017-10-01 实施,中华人民共和国农业部发布,NY/T 1885—2017,刖 a,本标准按照GB/T 1. 1—2009给出的规则起草,本标准代替NY/T 1885—2010《绿色食品 米酒》。与NY/T 1885—2010相比,除编辑性修改,外主要技术变化如下:,— —修改了范围;,— —修改了术语和定义;,修改了分类;,ー卫生指标中增加了赭曲霉毒素A的限量要求,删除了农药残留的限量要求;,— —修改了标签,本标准由农业部农产品质量安全监管局提出,本标准由中国绿色食品发展中心归口,本标准起草单位:四川省农业科学院质量标准与检测技术研究所、农业部食品质量监督检验测,试中心（成都）、中国绿色食品发展中心、四川东柳醪糟有限责任公司,本标准主要起草人:杨晓凤、滕锦程、郭灵安、唐伟、陶李、李曦、邓强、唐祥华、王知军,本标准所代替标准的历次版本发布情况为:,— —NY/T 1885—2010c,I,NY/T 1885—2017,1范围,绿色食品米酒,本标准规定了绿色食品米酒的术语和定义、分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存,本标准适用于绿色食品米酒,2 规范性引用文件,下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文,件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件,GB/T 191包装储运图示标志,GB 4789.2,GB 4789.3,GB 4789.4,GB 4789.10,GB 4789.26,GB 5009. 5,GB 5009. 7,GB 5009. 11,GB 5009. 12,GB 5009.15,GB 5009. 16,GB 5009.22,GB 5009. 28,GB 5009 96,GB 5009. 97,GB 5009. 225,食品安全国家标准,食品安全国家标准,食品安全国家标准,食品安全国家标准,食品安全国家标准,食品安全国家标准,食品安全国家标准,食品安全国家标准,食品安全国家标准,食品安全国家标准,食品安全国家标准,食品安全国家标准,食品安全国家标准,食品安全国家标准,食品安全国家标准,;食品安全国家标准,食品微生物学检验,食品微生物学检验,食品微生物学检验,食品微生物学检验,食品微生物学检验,食品中蛋白质的测定,食品中还原糖的测定,菌落总数测定,大肠菌群计数,沙门氏菌检验,金黄色葡萄球菌检验,商业无菌检验,食品中总碑及无机碑的测定,食品中铅的测定,食品中镉的测定,食品中锡的测定,食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定,食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定,食品中赭曲霉毒素A的测定,食品中环己基氨基磺酸钠的测定,酒中乙醇浓度的测定,GB,GB,5749生活饮用水卫生标准,7718食品安全国家标准预包装食品标签通则,GB/T 10786罐头食品的检验方法,GB/T 12456食品中总酸的测定,GB 12698,JJF 1070,黄酒厂卫生规范,定量包装商品净含量计量检验规则,NY/T 391,NY/T 392,NY/T 419,NY/T 658,绿色食品,绿色食品,绿色食品,绿色食品,产地环境质量,食品添加剂使用准则,稻米,包装通用准则,1,NY/T 1885—2017,NY/T 897绿色食品,NY/T 1055绿色食品,NY/T 1056绿色食品,黄酒,产品检验规则,贮藏运输准则,国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号 定量包装商品计量监督管理办法,3术语和定义,下列术语和定义适用于本文件,3.1,米酒 rice wine,以水及大米、糯米、红米,黑米等,粮谷、薯类、食用菌等辅料和（或,黄酒,3.2,聚集物,成品酒在储存过程中自然产生的沉,4分类,4.I按照酒糟,4.1.1,4.1.2,4.1.3,4.2,糟米型,均质型,清汁型,按照酒精,4.2.1 普通米ラ,4.2.2 无醇米酒,5要求,5.1环境,5.1.1原料生产产地应多,二,9的要求,/T 391的要求,5.1.2加工场地应符合gb 1硼*的要求】,5.2原料和辅料,5.2.1,5.2.2,5.2.3,5.2.4,5.2.5,大米、糯米、红米、黑米等应符合,其他原料应符合相应国家标准或行业标准的要求,辅料应符合相应国家标准或行业标准的要求,加工用水应符合GB 5749的要求,食品添加剂应符合NY/T 392的要求,5.3 感官,应符合表1的要求,5.4 理化指标,应符合表2的要求,艺制成发酵酒,再添加各种果粒、,酒。不包括NY/T 897中涵盖的,2,NY/T 1885—2017,表1感官要求,项目,要求,检验方法,糟米型均质型清汁型,形态,具有相当含量固形,物（米粒状糟米、辅料,等）的固液混合体,均匀一致的乳,浊浓稠状流质,无明显可见固形物的乳,浊状或透明至半透明液体,允许有微量聚集物,取50 g样品于洁净、干,燥的评酒杯中,在自然光,亮处,用目测法观察其形,色泽,具有大米、糯米、红米、黑米等粮食米为主要原料发酵制成米酒相符的色,泽,或具有与添加辅料相符的色^^^^^,态、色泽,嗅其气味,品尝,其滋味,观察其杂质,气味具有米酒特有的清賀气味,无异味,滋味味感柔和,酸甜可口,杂质无肉眼鬻し的外来^ 质P'U ■,:型均质型,蛋白质,总酸（以乳i,酒精度,检验方法,GB/T 10786,GB 5009.……
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